百姓もんで栽培した甘いさつまいもを蒸します。蒸すとより一層甘さが凝縮し、しっとりとします。皮ごと潰してもち麦粉と合わせて焼き上げました。自然な甘さがやさしい煎餅です。

百姓もんで栽培した旨みたっぷりのトマトを刻み、煮込んでトマトペーストに加工し、もち麦粉を加え、焼き上げました。トマトのリコピンと、もち麦のβ-グルカンの組み合わせがうれしいトマト風味の煎餅です。

百姓もんで栽培した黒豆を「ポン菓子」に加工し、さらにザックリと砕いてもち麦粉に加え、焼き上げました。ほんのり甘い黒糖が、黒豆の香りを引き立てる煎餅です。

百姓もんで、栽培したほうれん草を茹で、ミキサーで細かくして、もち麦粉に加えて焼き上げました。仕上げに、醤油を少々加え香ばしい煎餅です。味噌汁や、鍋物に割入れてせんべい汁のように楽しめます。

百姓もんで栽培した金ごまを香ばしく煎り、黒糖と一緒にもち麦粉に加えて焼き上げました。ほんのり甘く、ごまの香り豊かな煎餅です。

百姓もんでは、原木で椎茸を栽培。天日干しの椎茸を作っています。椎茸には旨み成分「グアニル酸」が多く含まれています。干すことで、旨味成分がグンとアップします。干し椎茸を粉砕し、もち麦粉に加え、焼き上げました。仕上げに醤油を加え香ばしい煎餅です。

百姓もんで栽培したカボチャを蒸し、潰してもち麦粉と混ぜ合わせて焼きました。かぼちゃの甘味と旨みがある煎餅です。カボチャには、β-カロテン、ビタミンC、カリウムも豊富に含まれています。

えごまは、α-リノレン酸たっぷり。シソ科の植物の種子で最近健康に気を使う方に人気の食材です。農薬を使わず栽培した美作百姓もん自慢の作物です。もち麦粉に加えて煎餅に焼き上げました。奄美の黒糖を使って、甘味を加えました。